"Odun ateşinde pide" çok duyulan bir ifade; peki gerçekten tat farkı yaratıyor mu? Kısacası: evet. İşte nedeni.
Isının Karakteri
Odun ateşi, elektrikli fırından çok daha yüksek ve canlı bir ısı verir. Taş zemin bu ısıyı eşit dağıtır; pidenin tabanı bir anda çıtırlaşırken içi yumuşacık kalır.
Aroma
Közün hafif dumanı hamura sinerek modern fırınların veremediği bir aroma katar. Bu "is kokusu" pidenin imzasıdır.
Pişme Süresi
Yüksek ısı, malzemenin suyunu içeride hapseder; pide kurumadan, kısa sürede pişer.
Bu farkı daha ayrıntılı anlattığımız odun ateşinde taş fırın pide sayfamıza göz atabilir, Bayraklı pide siparişi vererek farkı kendiniz tadabilirsiniz.