Aynı malzemeyle bile olsa, odun ateşinde taş fırında pişen pidenin tadı bambaşkadır. Peki bu farkı yaratan tam olarak nedir? Sütçüoğulları mutfağından kısa bir anlatım.
Lezzetin Yarısı Pişirmede
Pidede lezzetin yarısı malzemede, yarısı pişirmededir. Sütçüoğulları olarak yıllardır gerçek taş fırın ve odun közü kullanmamızın sebebi, modern fırınların veremediği o aromayı ve çıtır tabanı yakalamak.
Neden Odun Ateşi?
- Yüksek ve dengeli ısı: Taş zemin ısıyı eşit dağıtır; taban çıtır, iç yumuşak olur.
- Odun aroması: Közün hafif dumanı hamura kendine has bir tat katar.
- Hızlı pişme: Yüksek ısı malzemenin suyunu hapseder; pide kurumaz.
Günlük Açılan Hamur
Fırın ne kadar iyi olursa olsun, hamur bayatsa sonuç olmaz. Hamurumuzu her gün taze yoğurur, dinlendirir ve siparişte elimizle açarız. Bu yüzden pidelerimizde paketten çıkmış değil, ustanın elinden çıkmış bir doku bulursunuz.
Bu Lezzeti Nerede Tadarsınız?
Odun ateşinin farkını tüm çeşitlerimizde tadabilirsiniz: çıtır pidelerimiz, ince ve çıtır lahmacunlarımız ve daha fazlası. Hepsini ürünler sayfamızda görebilir, menüden sipariş verebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Odun ateşi pidenin tadını gerçekten değiştirir mi?
Evet; közün ısısı ve hafif dumanı, hamura modern fırınların veremediği çıtırlık ve aroma katar.
Hamur her gün taze mi?
Evet, hamurumuzu her gün taze yoğurup dinlendiriyor ve siparişte açıyoruz.
Taş fırın pidesi daha mı sağlıklı?
Taze malzeme ve katkısız hamurla, yüksek ısıda hızlı pişer; bu da dokuyu ve tadı korur.
Hangi ürünler odun ateşinde pişiyor?
Pide ve lahmacun çeşitlerimizin tamamı gerçek taş fırında odun ateşinde pişirilir.