Sıcak gelen bir pide en güzelidir; ama soğuyan ya da ertesi güne kalan pideyi de doğru yöntemle ilk günkü çıtırlığına yaklaştırabilirsiniz. İşte denenmiş dört yol.
1. Fırın (en iyisi)
Fırını 180°C'ye ısıtın, pideyi doğrudan tel ızgaraya ya da hafif unlanmış tepsiye koyup 5-7 dakika tutun. Tabanı çıtırlaşır, üstü kurumaz. Mikrodalga aksine pideyi hamurlaştırmaz.
2. Tava (hızlı çözüm)
Kalın tabanlı tavayı kısık ateşte ısıtın, pideyi kapağı kapalı şekilde 3-4 dakika ısıtın. Taban çıtır, iç yumuşak kalır.
3. Hava Fritözü
160-170°C'de 3-4 dakika; az yağlı ve çok çıtır bir sonuç verir.
4. Sac veya Izgara
Közün hafif sıcaklığı pideye fırın tadını geri getirir; en doğala yakın yöntemdir.
Tabii en iyisi pideyi sıcak sıcak yemektir. Bayraklı pide siparişi verdiğinizde odun ateşinde pişen pidemiz zaten sıcacık ve çıtır gelir. Menüye buradan göz atabilirsiniz.